Minttu-suklaawhoopiet (maidoton, munaton, soijaton)

Löysin sattumalta Kamomillan konditorian sivuilta vegaanisen whoopie-ohjeen, inspiroiduin, ja sitten puolivahingossa olinkin jo sulattamassa margariinia ;) Alkuperäisestä ohjeesta poikkesin korvaamalla omenasoseen Piltin metsämarjasoseella, ja uskoisin melkein minkä tahansa hedelmäsoseen käyvän tähän. Taikina oli ihanan kaakaoisen makuista, ja valmis whoopie-keksi pehmeää ja makeaa, mutta todella tuhtia - näitä tuskin montaa kykenee kukaan syömään!

Taikina:
100 g margariinia
1,5 dl sokeria
0,75 dl hedelmäsosetta
1 dl kauramaitoa
0,5 tl suolaa
2 tl vanilliinisokeria
1 dl kaakaojauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja lisää sekaan sokeri, hedelmäsose ja maito.
Yhdistä loput ainekset keskenään ja siivilöi taikinaan, sekoita nuolijalla nopeasti sekaisin.
Lusikoi noin ruokalusikallisen kokoisiksi keoiksi leivinpaperin päälle pellille ja paista 175´c noin 14min.

Alkuperäisestä ohjeesta poiketen jätin suolan pois ja tein minttutäytteen lisäämällä maun mukaan piparminttuesanssia sekä vihreää elintarvikeväriä ;) Ajattelin muuten jossakin vaiheessa kokeilla mansikanmakuista täytettä jättämällä tuon mintun ja värin pois, ja korvaamalla osan tomusokerista mansikanmakuisella tomusokerilla, se toimii ainakin unelmatortun täytteenä, joten miksei tässäkin!

Täyte:
75 g margariinia
2tl vanilliinisokeria
3 dl tomusokeria
-piparminttuesanssia
-vihreää elintarvikeväriä

Sekoita kaikki täytteen ainekset sähkövatkaimella kuohkeaksi.
Jos haluat koristella whoopiet, voit jo ennen niiden kokoamista pursottaa esim. tomusokeri-vesi -seosta "kansien" päälle. Lusikoi sitten täytettä pohjien päälle ja paina kannet kiinni - ja enää vain kahvi tippumaan!